1 Rue Mairie Vieux Pays - - 93290 - Tremblay en France - 09 70 35 89 18 - Rappel Gratuit


Nous vous accueillons :
Du lundi au vendredi, midi & soir - Le samedi soir et le dimanche midi

Déjeuner et dîner d'affaires - Confort, gastronomie et convivialité - Cuisine traditionnelle mais surtout raffinée

Restaurant gastronomique (93) - Carte et menus

Découvrez nos menus

L'Unique à 35 € (du lundi à vendredi midi)
Menu à 48 € (le soir, le week-end, et les jours fériés ; n'est pas servi quand il y a le Salon à Villepinte)

Entrées

Salade extravagante (foie gras, gesiers confits, magrets fumés et frais)
Chartreuse d'asperges vertes au crabe
Millefeuille de saumon au chèvre frais

Plats

Filets de rougets en croute de pain à l'encre de sèche
Filet de porc au caramel
Suprême de volaille de bresse aux herbes

Desserts

Millefeuille léger au caramel beurre salé
Moelleux au chocolat
Tarte aux fruits de saison

Tout Homard - 78 €

Amuse-bouche du moment

Bisque de Homard Crème de Citron

La Pince Droite

La Pince Gauche en Raviole

Délice Glacé

La Queue de Homard en cocotte de Truffes et Châtaignes

Fromage Affiné

Gratin du moment

Menu Dégustation Surprise

Ce Menu est élaboré directement avec le chef

Selon vos envies au moment de la commande

(8 Services)

2 Entrées

Délice Glacé

2 Plats

Fromage Affiné

2 Desserts

Prix - 90 €

Le menu peut être servi en accord avec les vins 130 €.

Pour votre confort, ce menu est servi pour l’ensemble de la table.

Nos Classiques

Petite salade folle (homard, saumon fumé, foie gras)
24 €
Jambon Pata Négra Belotta Belotta Grand Cru ( Le meilleur Jambon au Monde)
28 €
Macaronis Farcis aux Truffes noires, Artichauts, Foie Gras
28 €
Marbré de Foie Gras et son Chutney
24 €
Dos de Turbot au Caviar Yuzu, Légumes de Saison
34 €
Filet de Bœuf « Façon Rossini » Purée Truffée
34 €
Ris de Veau rôti aux Girolles
32 €
Homard de notre vivier préparé à votre goût (Rôti, Poché, Grillé)
60 €
Langouste de notre vivier préparée à votre goût (Rôtie, Pochée, Grillée)
98 €
Côte de Bœuf Black Angus Prime, Fine purée aux Truffes 2 personnes
90 €
Brie de Meaux aux Truffes
19 €
Quelques Fromages confidentiels affinés
13 €
Gratin de Fruits, Sabayon au Champagne
13 €
Salade de Fruits Exotiques et son Sorbet
13 €
Salade de Fruits et son Sorbet
13 €
Craquant au Chocolat Illanka grand cru Valhrona
15 €
Soufflé au Chocolat Illanka grand cru Valhrona
15 €
Baba au Rhum, Crème
13 €

Crustacés

Homard de notre vivier préparé à votre goût (Rôti, Poché, Grillé)
55 €
Langouste de notre vivier préparée à votre goût (Rôtie, Pochée, Grillée)
98 €

Nos créations

Risotto crémeux aux Truffes
26 €
Pétales de Saint-Jacques aux Truffes
28 €
King Crabe Royal, Avocats, Mangues
28 €
Terrine de Foie Gras D’Oie aux Figues, Chutney d’Abricots moelleux
34 €
Tartare de Bar au Caviar
28 €
Ravioles de Homard
28 €
Feuillantine de Langoustines, Sauce Curry
34 €
Escalopes de Foie Gras aux Fraises Balsamique
28 €
Grosses Morilles Farce Fine, Jus Corsé
32 €
Bar de Ligne en croûte de Sel - (2 personnes)
90 €
Duo d’Agneau des Pyrénées rôti
28 €
Côte de Veau de Tradition Française, Sauce Périgourdine
32 €
Dos de Cerf croustillant, Jus Truffé
32 €
Grouse rôtie aux Abricots moelleux, Champignons de Saison
32 €
Côte de Cochon Ibérique en croûte d’Herbes, Fine purée Truffée - (2 personnes)
80 €
Poisson Rôti ( Selon arrivage ) 2 personnes
90 €
Lotte de Méditerranée Rôtie à l'Huile d'Olive Noire, Crème de Langoustine, Asperges Vertes au Parmesan
34 €
Filets de Sole au Truffes, Habits Croustillants
48 €
Pigeon du Mont Royal Farci , Artichauts Barigoule, Jus d'Abricots confits
34 €
Carré d'Agneau en croûte d'Herbes
34 €
Côte de Veau de lait en Ecailles de Champignons, Millefeuille au Caviar d'Aubergines
38 €
Gauffre Chaude de Bruxelles au Chocolat et Chantilly
13 €
Tarte aux Poires William
13 €
Mille-feuille léger au Caramel beurre salé
13 €
Tarte au Citron Meringuée
13 €
Soufflé aux Framboises
15 €
Tarte aux fruits de Saison
13 €
Crumble aux Fruits Rouges, Coulis
13 €