1 Rue Mairie Vieux Pays - - 93290 - Tremblay en France - 09 70 35 89 18 - Rappel Gratuit


Nous vous accueillons :
Du lundi au vendredi, midi & soir - Le samedi soir et le dimanche midi

Déjeuner et dîner d'affaires - Confort, gastronomie et convivialité - Cuisine traditionnelle mais surtout raffinée

Restaurant gastronomique (93) - Carte et menus

Découvrez nos menus

Menu de Saint-Valentin - 110€ par personne (le 14 Février au soir)

Amuse-Bouche :

Frivolité de saumon au caviar

Entrées :

Fraîcheur de King crabe royal de Norvège avocats mangues
Macaroni farci aux artichauts foie gras et truffes

Patience glacée

Plat :

Veau fermier rôti sauce Porto vintage
Fine purée aux truffes

Dessert :

Puit d Amour au chocolat Ilanka Coeur cerises Amaretto

Un acompte de 50 % est demandé. Le règlement s'effectue par chèque mais n'est pas débité.
Vous pouvez soit déposer le chèque au restaurant soit l'envoyer par courrier postale

L'Unique à 35 € (du lundi à vendredi midi)
Menu à 48 € (le soir, le week-end, et les jours fériés ; n'est pas servi quand il y a le Salon à Villepinte)

Entrées

Salade extravagante (foie gras, gesiers confits, magrets fumés et frais)
Chartreuse d'asperges vertes au crabe
Millefeuille de saumon au chèvre frais

Plats

Filets de rougets en croute de pain à l'encre de sèche
Filet de porc au caramel
Suprême de volaille de bresse aux herbes

Desserts

Millefeuille léger au caramel beurre salé
Moelleux au chocolat
 

Tout Homard - 78 €

Amuse-bouche du moment

Bisque de Homard Crème de Citron

La Pince Droite

La Pince Gauche en Raviole

Délice Glacé

La Queue de Homard en cocotte de Truffes et Châtaignes

Fromage Affiné

Gratin du moment

Menu Dégustation Surprise

Ce Menu est élaboré directement avec le chef

Selon vos envies au moment de la commande

(8 Services)

2 Entrées

Délice Glacé

2 Plats

Fromage Affiné

2 Desserts

Prix - 90 €

Le menu peut être servi en accord avec les vins 130 €.

Pour votre confort, ce menu est servi pour l’ensemble de la table.

Nos Classiques
Petite salade folle (homard, saumon fumé, foie gras) 24 €
Jambon Pata Négra Belotta Belotta Grand Cru ( Le meilleur Jambon au Monde) 28 €
Macaronis Farcis aux Truffes noires, Artichauts, Foie Gras 28 €
Marbré de Foie Gras et son Chutney 24 €
Dos de Turbot au Caviar Yuzu, Légumes de Saison 34 €
Filet de Bœuf « Façon Rossini » Purée Truffée 34 €
Ris de Veau rôti aux Girolles 32 €
Homard de notre vivier préparé à votre goût (Rôti, Poché, Grillé) 60 €
Langouste de notre vivier préparée à votre goût (Rôtie, Pochée, Grillée) 98 €
Côte de Bœuf Black Angus Prime, Fine purée aux Truffes 2 personnes 90 €
Brie de Meaux aux Truffes 19 €
Quelques Fromages confidentiels affinés 13 €
Gratin de Fruits, Sabayon au Champagne 13 €
Craquant au Chocolat Illanka grand cru Valhrona 15 €
Soufflé au Chocolat Illanka grand cru Valhrona 15 €
Baba au Rhum, Crème 13 €
Crustacés
Homard de notre vivier préparé à votre goût (Rôti, Poché, Grillé) 55 €
Langouste de notre vivier préparée à votre goût (Rôtie, Pochée, Grillée) 98 €
Nos créations
Risotto crémeux aux Truffes 26 €
Pétales de Saint-Jacques aux Truffes 28 €
Ravioles de Homard 28 €
Feuillantine de Langoustines, Sauce Curry 34 €
Dos de Cerf croustillant, Jus Truffé 32 €
Grouse rôtie aux Abricots moelleux, Champignons de Saison 32 €
Poisson Rôti ( Selon arrivage ) 2 personnes 90 €
Tarte aux Poires William 13 €
Mille-feuille léger au Caramel beurre salé 13 €
Tarte au Citron Meringuée 13 €